为持续深化京蒙商贸领域交流合作，推动两地餐饮产业互学互鉴、双向赋能。8月12日，借助“京韵飘乌海・美味润全城”第二届北京老字号走进乌海交流暨夏日促销活动契机，天兴居炒肝、锦芳小吃老字号品牌创始人、资深大厨走进我市本地餐饮企业，开展菜品实操展示与技术教学交流活动。

    活动现场，演示了非遗炒肝、卤煮、宫廷特色小吃等经典菜品完整制作流程，围绕原料把控、工艺诀窍、标准化制作等关键环节开展实操教学，与乌海餐饮从业人员面对面交流技艺，分享老字号品牌运营、菜品传承创新方面的经验做法，本地餐饮后厨团队认真观摩学习、互动研讨，近距离学习京城百年餐饮技艺精髓。

    此次技艺交流，实现从商品展销向餐饮技艺输出、人才共育延伸，是京蒙商贸合作提质增效的生动实践。既把北京老字号匠心技艺引进来，补齐我市餐饮行业在技艺传承、品牌运营方面短板，带动本土餐饮从业人员技能提升；也搭建起两地餐饮常态化沟通纽带，为后续企业对接合作、菜品融合创新、品牌互促发展打下坚实基础。

    下一步，市商务局将持续用好京蒙合作平台，指导乌海市餐饮与饭店行业协会，以美食为媒，不断深化两地商贸、品牌培育多维度联动，一方面以跨档口等多种形式积极引进北京优质资源赋能我市餐饮市场，另一方面讲好“乌海宴”本地特色餐饮品牌故事，推动京蒙商贸合作走深走实，助力全市商贸服务业高质量发展。